Latihan Soal Hitungan: Produksi & Manajemen Pangan
Soal 1: Efisiensi Rendemen
Sebuah industri pengolahan kerupuk kulit sapi membeli 50 kg kulit basah. Setelah melalui proses pengeringan, beratnya menyusut 60%. Saat digoreng, beratnya bertambah 10% dari berat kering karena menyerap minyak. Berapa kg berat akhir kerupuk tersebut?
Kumpulkan Tugas Soal 1Soal 2: Persentase Keuntungan (BEP)
Biaya produksi 20 kaleng kornet adalah Rp400.000. Jika produsen ingin mendapatkan laba bersih sebesar 25% dari total biaya produksi, berapa ribu rupiah harga jual per kalengnya?
Kumpulkan Tugas Soal 2Soal 3: Formulasi Pakan (Mix Design)
Untuk membuat tepung ikan kualitas tinggi, rasio ikan rucah terhadap dedak adalah 4:1. Jika tersedia 120 kg ikan rucah dan 40 kg dedak, berapa kg total maksimal tepung yang bisa dihasilkan tanpa menambah bahan?
Kumpulkan Tugas Soal 3Soal 4: Konversi Pengeringan
Kadar air awal 100 kg ceker ayam adalah 70%. Setelah dikeringkan menjadi keripik, kadar airnya turun menjadi 10%. Berapa kg berat ceker setelah kering? (Gunakan rumus massa padatan tetap).
Kumpulkan Tugas Soal 4Soal 5: Skala Produksi
Mesin pengering mampu memproses 5 kg bahan per 2 jam. Jika pabrik beroperasi 8 jam sehari dan ingin mengolah 100 kg bahan dalam seminggu (5 hari kerja), berapa jumlah mesin minimal yang harus dimiliki?
Kumpulkan Tugas Soal 5Soal 6: Penyusutan Bahan (Wastage)
Ibu mengolah 10 kg ikan utuh. 20% adalah kepala, 15% tulang, dan 5% jeroan. Jika hanya daging yang diambil untuk fillet, berapa kg daging yang didapat?
Kumpulkan Tugas Soal 6Soal 7: Pengawetan (Konsentrasi Garam)
Untuk metode brining, dibutuhkan larutan garam 15%. Jika tersedia 17 kg air, berapa kg garam yang harus dilarutkan agar persentase garam terhadap total larutan menjadi 15%? (Bulatkan ke angka bulat terdekat).
Kumpulkan Tugas Soal 7Soal 8: Kapasitas Pengemasan
Satu resep nugget menghasilkan 2 kg adonan. Setiap kemasan berisi 250 gram nugget. Jika dalam sehari dibuat 15 resep, berapa jumlah kemasan yang dihasilkan?
Kumpulkan Tugas Soal 8Soal 9: Evaluasi Nutrisi
Dalam 100g tepung tulang ikan terdapat 2.500 mg kalsium. Jika kebutuhan harian kalsium seseorang adalah 1.000 mg, berapa gram tepung tulang yang harus dikonsumsi untuk memenuhi 50% kebutuhan tersebut?
Kumpulkan Tugas Soal 9Soal 10: Manajemen Stok
Sebuah toko menjual 15 pack dendeng per hari. Waktu pengiriman dari produsen adalah 3 hari. Untuk menghindari kekosongan stok, pada sisa berapa pack toko tersebut harus memesan kembali (Reorder Point)?
Kumpulkan Tugas Soal 10Klik pada judul soal untuk melihat rincian soal dan tombol pengumpulan tugas.
